RECEPT DANA: Srdele na sicilijanski način – jednostavan recept za pravu gastro poslasticu
Svako jelo s kraljicom riba, srdelom, je prava poslastica, pa tako i ovo. Očišćene srdele punjene ukusnim nadjevom, svakako je specijalitet koji ne smijete propustiti.
Sastojci za 4 osobe:
600 g srdela
12 mini rajčica
40 g pancete
5-6 otkoštenih crnih maslina
2 žlice sjeckanog peršina
1 žlica kapara
1 žlica sjeckanog vlasca
30 g krušnih mrvica
maslinovo ulje
papar
Priprema:
Pancetu nasjeckamo, a srdelama odstranimo ljuske i glavu, nožem otvorimo trbuh i izvadimo utrobu. Zatim ih rastvorimo i izvadimo kralježnicu.
U sjekač stavimo masline, kapare, vlasac, pancetu, peršin, žlicu krušnih mrvica, ulijemo dvije, tri žlice maslinovog ulja, začinimo paprom i dobro usitnimo sastojke.
Očišćene srdele nadjenemo pripremljenom smjesom, preklopimo ih i stavimo u vatrostalnu posudu, namašćenu maslinovim uljem.
Zatim dodamo mini rajčice, posipamo krušnim mrvicama, prelijemo s malo maslinovog ulja, i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 20-ak minuta.
Dobar tek!
