Svinjetinu neki smatraju manje kvalitetnom od drugih vrsta mesa, a popularnost joj dodatno opada u proljetno vrijeme, kad bi svi kao nešto zdravije jeli pa se ustručavaju masnoće. Svinjetina, međutim, može biti itekako krta i fina, ako se malo potrudite potražiti. Kako je poznato da je masnoća zaslužna za mekoću i dobar okus pitanje koje se nameće odabirom “fit” svinjetine je kako postići da bude sočna i meka, a odgovor je u posebnom načinu pripreme.
Sve što trebate napraviti prije nego meso stavite peći je poleći ga na sloj ribanog krumpira i lisnato sjeckanog luka. Zahvaljujući toj posteljici zadržat će sočnost, a poprimit će i nešto okusa, baš kao što će se luk i krumpir natopiti njegovim sokovima. Sve u svemu, top kombinacija s kojom nema greške.
Sastojci:
500 g svinjskih odrezaka
400 grama krumpira
3 glavice luka
3 žlice vrhnja
1 žličica senfa
žličica začina po želji
ulje po potrebi
sol, papar
Priprema:
Krumpir naribajte, luk narežite na kolutove. Meso istucite batom, posolite i popaprite. Na dno posude stavite malo ulja, zatim krumpir, luk pa meso. Preko mesa prelijte vrhnje pomiješano s malo senfa pa sve pospite začinima po želji. Preko posude stavite foliju pa pecite oko pola sata na 200 stupnjeva Celzija. Potom uklonite foliju i pecite otklopljeno još 20 minuta.
