Recept dana: “Flammkuchen”
Ako volite jednostavne recepte koji slave tradiciju, flammkuchen će vas oduševiti.
Ovaj tanki, hrskavi kruh iz njemačke kuhinje spaja slasne okuse vrhnja, luka i dimljene pancete.
Uz minimalne sastojke i brzinu pripreme, savršen je izbor za svaku priliku!
Sastojci za tijesto
500 g brašna (tip 550)
300 ml mlake vode
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica šećera
1 čajna žličica mljevenog bijelog papra ili po ukusu
Sastojci za nadjev
300 g kiselog vrhnja
300 g dimljene pancete, narezane na kockice ili trakice
4 srednje glavice luka, narezanog na tanke polumjesece
2 žlice nasjeckanog vlasca, za posluživanje
Priprema
U velikoj zdjeli mikserom s nastavcima za tijesto mijesite sve sastojke za tijesto 10-ak minuta.
Kada dobijete glatko tijesto, oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu, prekrijte krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat. (Tijesto će ostati iste veličine jer nema kvasca.)
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Ogulite i narežite luk i nasjeckajte slaninu.
Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte svaki na debljinu od dva do tri milimetra i da oblikom odgovara velikom limu za pečenje.
Polovicu razvaljanog tijesta stavite u lim obložen papirom za pečenje. Namažite tijesto polovicom vrhnja i posolite.
Ravnomjerno rasporedite luk i pancetu po tijestu.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta.
Pečeni flammkuchen posipajte nasjeckanim vlascem i odmah poslužite.
Dobar tek!
