Malo drugačija tjestenina s tunom
Ova kremasta tjestenina s tunom, rajčicama i kaparima iz jedne tave savršena je ideja za ukusan obrok s mediteranskim štihom i onda kada kada nemate vremena nakuhavati.
Spoj sočnih rajčica, komada tune, kapara i limunove korice stapa se u dubok ali svjež okus, a mascarpone i parmezan osiguravaju jelu neodoljivu kremastost. Voljet ćete ovo brzo, jednostavno, a ipak malo posebnije, jelo i zbog toga što neće morati prati puno suđa.
Sastojci:
2 žlice maslinovog ulja
1 crveni luk, sitno nasjeckan
500 g cherry rajčica, prepolovljenih
400 g suhe tjestenine
1 l povrtnog temeljca, vrućeg
220 g tune iz konzerve, ocijeđene
3 žlice mascarponea
30 g naribanog parmezana
2 pune žlice kapara
½ limuna, naribana korica
2-3 žlice peršina, sitno nasjeckanog
sol
papar
Priprema:
Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli te lagano pržite 7 minuta ili dok ne omekša i ne postane proziran. U tavu dodajte 350 g rajčica, tjesteninu i povrtni temeljac i zakuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta bez poklopca, povremeno miješajući. Rajčice bi se trebale raspasti, a tjestenina će biti tek kuhana.
Dodajte preostale rajčice i pirjajte bez poklopca na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok se tekućina ne reducira. Lagano umiješajte velike komade tune, mascarpone, parmezan, kapare, koricu limuna i peršin, sol i svježe mljeveni crni papar. Poklopite tavu i ostavite da odstoji 5 minuta, piše Punkufer.
Poslužite i uživajte!
