Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
Ako tražite jelo koje je gotovo za manje od pola sata, a izgleda kao da ste se dobro potrudili – pašta s kozicama pravi je izbor. Lagana, mirisna i uvijek efektna, spaja istarski đir s mediteranskom jednostavnošću. Idealna je i za brzi ručak i za večeru uz čašu malvazije.
Sastojci (za 2 osobe)
200 g tjestenine (špageti ili tagliatelle)
250–300 g smrznutih očišćenih kozica
2 režnja češnjaka
Maslinovo ulje
1 dl bijelog vina
Sok od pola limuna
Svježi peršin
Sol i papar
Priprema
Kozice odmrznite: izvadite ih iz zamrzivača i stavite u cjedilo pod mlaz hladne vode 3–4 minute, zatim dobro ocijedite i obrišite kuhinjskim papirom.
Skuhajte paštu u posoljenoj vodi prema uputama.
U tavi zagrijte maslinovo ulje pa kratko popržite sitno sjeckani češnjak – maksimalno 30 sekundi da ne potamni.
Dodajte odmrznute i dobro osušene kozice, zatim posolite, popaprite i po želji ubacite malo čilija.
Pirjajte oko 2 minute, pa podlijte bijelim vinom i pustite da ispari 1 minutu.
Ugasite vatru, dodajte limunov sok i nasjeckani peršin.
Ocijeđenu tjesteninu prebacite u tavu i dobro promiješajte da upije umak.
Poslužite odmah, uz malo svježeg peršina i kap maslinovog ulja. Idealno uz čašu rashlađene istarske malvazije.
Dobar tek!
