Za ovo jelo potrebno je izdvojiti 40 minuta vremena.
Sastojci:
kuhana šunka, 200 g
zelene mahune, 200 g
jaja, 4 komada tvrdo kuhana
maslac, 40 g
šećer, 1 žličica
senf dijon, 1 žlica
peršin, 1 žlica sjeckani
matovilac, 100 g
rotkvice, 4 crvene
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
papar svježe mljeveni
Priprema:
Tavu stavimo iznad vatre, a za to vrijeme šunku narežemo na prutiće.
U slanoj vodi skuhajte mahune.
Zatim u tavu stavimo maslac, pričekamo da se rastopi te mu dodamo narezanu šunku i pržimo na srednje jakoj vatri.
Oprane rotkvice sada očistimo i narežemo na tanke ploške.
Prije nego šunka počne poprimati boju u tavu dodamo mahune, sastojke izmiješamo i ostavimo da se na laganoj vatri i dalje griju. Za to vrijeme napravit ćemo dressing.
U čistu zdjelu ulijemo malo ulja, iscijedimo sok od pola limuna, dodamo zrnati dijon senf.
Odmah zatim dressing posolimo, začinimo svježe mljevenim paprom, dodamo malo šećera, svježe sjeckani peršin i sve dobro izmiješamo. Salata je spremna za posluživanje i vatru možemo ugasiti.
Na tanjure prvo slažemo matovilac, po njemu rasporedimo rotkvice, pokapamo dressingom i stavimo šunku i mahune.
Za kraj, tvrdo kuhana jaja narežemo na četvrtine i složimo ih preko salate, koju onda pokapamo s još malo dressinga.
Dobar tek!
