TALIJANSKA KUHINJA – Odličan ljetni recept: toskanske kozice s umakom od češnjaka
Fantastična rapsodija okusa za jednostavan recept!
Želite pripremiti brz, jednostavan i ukusan obrok, a koji će biti idealan za ove ljetne dane? Ovaj recept s kozicama će vas u mislima odvesti u predivnu Toskanu, jer ima li što „talijanskije“ od okusa i mirisa svježih kozica, sušenih rajčica i parmezana? Idealan prilog uz ovaj opojni umak je naravno talijanska tjestenina, ali savršeno će odgovarati i uz rižu.
Sastojci:
600 g kozica
200 g vrhnja za kuhanje
3 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
75 g parmezana
80 ml pilećeg temeljca
1 žličica talijanskog začinskog bilja
125 g svježeg špinata
50 g sušenih rajčica
1 žličica paprike u prahu
250 g tjestenine po izboru
Priprema:
Zagrijte ulje u većoj tavi. Češnjak sitno nasjeckajte te ga zajedno s kozicama popržite nekoliko minuta. Čim kozice poprime lijepu boju, maknite ih s tave i stavite sa strane na tanjur ili u prikladnu posudu.
U tavu ulijte temeljac, vrhnje za kuhanje, začine, papriku i parmezan. Pustite da počne krčkati, pritom stalno lagano miješajući. Kada se umak zgusne dodajte špinat i sušene rajčice.
U isto vrijeme na drugoj ploči za kuhanje skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kada špinat fino povene, ubacite u tavu kozice i dobro sve promiješajte.
Na kraju u tavu ubacite i skuhanu tjesteninu, a u slučaju da vam je umak pregust, slobodno dodajte malo vode od kuhanja tjestenine.
Poslužite dok je toplo i prepustite se zanosnim okusima Toskane na vašem tanjuru!
