Evo jednostavnog i autentičnog recepta za Stracciatella alla Romana – tradicionalnu rimsku juhu od jaja za 4 osobe, prenosi Index.hr.
Sastojci za četiri porcije
1 l pilećeg temeljca
4 jaja
50 g naribanog sira
1 žlica krušnih mrvica
1 prstohvat muškatnog oraščića
sol
papar
svježi peršin (za posluživanje)
Priprema
Zagrijte temeljac u većem loncu i pustite da zavrije.
U međuvremenu, u zdjeli umutite jaja, a zatim dodajte naribani parmezan, krušne mrvice, muškatni oraščić, sol i papar. Smjesu dobro izmiješajte vilicom.
Kad temeljac zavrije, smanjite vatru tako da lagano krčka. Polako ulijte smjesu od jaja u juhu, istovremeno lagano miješajući juhu vilicom ili pjenjačom kako bi se stvorili karakteristični “rastrgani” trakasti komadići.
Kuhajte još 2–3 minute, dok se jaja potpuno ne skuhaju i juha ne postane svilenkasta. Poslužite odmah, posuto svježim peršinom i po želji dodatnim parmezanom.
Dobar tek!
