Maneštre su odlična pomoć našem tijelu za podizanje imuniteta u ovo doba gripa i viroza, a tradicionalna istarska jota prava je vitaminska bomba. Donosimo jednostavan recept za jotu, koji mogu pripremiti i apsolutni početnici.
Sastojci
4 šake fažola
½ kg kiselog kupusa
pet manjih krumpira
1-2 lista lovora
papar
sol
koncentrat od rajčice
suho meso ili kožica od pancete
2 velike žlice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka
malo brašna (za zapršku)
šaka sjeckanog peršina
voda
Priprema
Fažol prokuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, pa bacite prvu vodu.
Na malo ulja 5 minuta prodinstajte prokuhani fažol, oprani kiseli kupus, nasjeckani češnjak, suho meso ili kožicu od pancete i začine.
Dodajte vodu da sve prekrije i kuhajte na laganoj vatri u poklopljenom loncu 40-ak minuta.
Nakon toga dodati krumpir razrezan na kockice i kuhati ga dok ne omekša. Dodati malo zaprške i prokuhati još 5-10 minuta.
Običaj je skuhati veliki lonac, tako da jotu možemo jesti nekoliko dana.
Dobar tek!
