Savršeni ručak: Svinjsko meso u kremastom umaku od gljiva
Ukoliko ste u potrazi za ukusnim obrokom s tjesteninom uz čašu crnog vina, ovaj recept ima sve. Kremaste gljive, slatko svinjsko meso, pa čak i dašak marsale i bijelog vina za okus, ovo jelo ima sve. Uparite s laganom salatom i imat ćete obrok vrijedan restorana kod kuće!
Sastojci
▢ 1 kg svinjskog mesa narezanog na medaljone
▢ Sol i papar po ukusu
▢ 1 žlica maslinovog ulja
▢ 3 žlice maslaca podijeljeno
▢ 200 g gljiva
▢ 3 češnja češnjaka mljevena
▢ 1/2 žličice Dijon senfa
▢ 1/4 žličice talijanskog začina ili provansalskog bilja
▢ 1/4 šalice pileće/goveđe juhe ili vina (suho bijelo )
▢ 3/4 šalice vrhnja za šlag
Priprema
Odrežite višak masnoće sa svinjetine (po želji) i narežite je na medaljone. Svaki komad posolite i popaprite.
Dodajte ulje i jednu žlicu maslaca u tavu na srednje jakoj vatri. Pustite da se tava zagrije nekoliko minuta.
Pecite svinjetinu 3 minute sa strane, a zatim je prebacite na tanjur.
Dodajte preostale 2 žlice maslaca i kad se otopi, dodajte gljive i kuhajte 5-6 minuta, povremeno miješajući, ili dok se voda ne pusti i skuha.
Umiješajte češnjak, dijon senf, talijanski začin i pileću juhu. Pustite da bubri oko minutu.
Dodajte vrhnje i ostavite da krčka oko minutu.
Vratite svinjetinu u tavu i ostavite da se kuha još 3-5 minuta ili dok se svinjetina ne skuha i dok se umak malo ne smanji/zgusne. Možda ćete morati malo smanjiti vatru kako ne bi furiozno ključalo. Po potrebi začinite dodatnom soli i paprom i odmah poslužite.
Dobar tek…
