Varivo od krumpira i leće uravnoteženo je i hranjivo jelo koje spaja jednostavne sastojke u bogat i zasitan obrok idealan za hladnije dane. Krumpir se odlično slaže s aromatičnom lećom obogaćenom curryjem. Leća, puna proteina i vlakana, donosi dubok, zemljani okus, dok začini poput curryja i korijandera daju varivu posebnu toplinu i miris.
Sastojci
2 žlice suncokretovog ili biljnog ulja
1 luk, nasjeckan
2 usitnjena češnja češnjaka
700 g krumpira, oguljenog i narezanog na komade
4 debelo narezane mrkve
2 debelo narezana pastrnjaka
2 žlice curry paste ili praha
1 litra temeljca od povrća
100 g crvene leće
Prstohvat svježeg korijandera
1 nemasni jogurt
Priprema
U velikoj tavi zagrijte ulje i na srednje jakoj vatri pirjajte luk i češnjak 3-4 minute dok ne omekšaju, povremeno miješajući.
Dodajte krumpir, mrkvu i pastrnjak, pojačajte vatru i kuhajte 6-7 minuta uz miješanje dok povrće ne porumeni.
Umiješajte curry pastu ili prah, ulijte temeljac i zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte leću, poklopite i pirjajte 15-20 minuta dok leća i povrće ne omekšaju, a umak se zgusne.
Zatim umiješajte veći dio korijandera, začinite i zagrijavajte oko minutu. Prelijte jogurtom i ostatkom korijandera.
Dobar tek!
