Dakle što je suprotno od mesa? Pa valjda morska riba, morsko meso. Dakle odlučujem se za ribu cipla, tu zanemarenu sortu koju su “naši stari” voljeli jesti. Pred kućom mi u dvorištu raste limun, a već ima i plodove. Ovaj se put odlučujem za cjelokupan tretman ribe u limunu. Koristit ću od limuna gotovo sve. Svježi limunov list, koji će jelu dati blagu svježinu, limunov sok koji će ribljem mesu dati jačinu i naribanu koricu limuna koja će okus jela podići nekoliko centimetara u zrak i zavrtjeti vaše nepce.
Uz blagoslov s maslinovim uljem rezultirat će zanimljivom kombinacijom blagih gotovo identičnih aroma koje će uljuljkati duh uz blagi osmjeh na Vašem cijenjenom licu… Što čekamo? Zaronimo u ovaj na izgled jednostavan ali zabavan recept…
Sastojci za 4 osobe
Četiri ribe cipla po cca 25 dkg svaki
Cca 1 kg krumpira
0,5 kg cherry pomidora
10-ak svježih limunovih listova
Jedan limunov plod
Trećina čajne žličice papra
Pola čajne žličice cvijeta morske soli
Jedna i pol jušna žlica maslinovog ulja
Priprema
Ribu očistite, isperite u svježoj vodi osušite kuhinjskim ubrusom i utrljajte ju maslinovim uljem i cvijetom morske soli. Krumpir dobro isperite u vodi, osušite ga pa sa korom narežite na kolutiće.
Na pleh za pečenje posložite krumpir i ribu. Prelijte s malo maslinovog ulja pa stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Nakon 15 minuta izvadite pleh s ribom i krumpirom na kratko iz pećnice, pa dodajte još 0,5 kg cijelih cherry pomidora. Krumpir popaprite i posolite.
Između ribe posložite desetak svježih limunovih listova (vidi fotografiju) pa ribu prelijte sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Vratite pleh s ribom i krumpirom u zagrijanu pećnicu pa nastavite peći još nekih 40-ak minuta na istoj temperaturi (180 stupnjeva Celzijusa).
Nakon 40 minuta izvadite pleh s ribom krumpirom i cherry pomidorom iz pećnice pa po ribi naribajte koricu limuna i malo ju poprskajte s par kapi maslinovog ulja. Pričekajte 3 do 5 minuta da malo odstoji i da eterika maslinovog ulja i naribane limunove korice uslijed temperature jela počne djelovati, pa servirajte jelo na tanjur…
Dobar Vam tek, dragi moji ljudi
Dit bericht op Instagram bekijken
