Nedavno sam imao prilike vidjeti još jedan dobar recept poznate kuharice Lidie Bastijanic. Ovoga puta radi se o tikvicama s kaparima i inćunima.
Isprobala sam recept i uvjerila se u odličan ukus inače pomalo bezukusnog povrća. Slani inćuni i kapari pojačavaju i obogaćuju okus tikvica koje inače mogu ispasti bljutave. Za one koji ne vole inćune mogu umjesto njih koristiti mljevenu crvenu papriku.
Jelo se može servirati uz meso sa roštilja, kao prilog ili kao samostalni obrok.
Prenosim njezin recept s prezentacije na YouTube kanalu Lidije Bastijanich.
Sastojci:
1 kilogram malih tikvica
6 žličica maslinovog ulja
4 česna češnjaka
6 fileta inćuna
1 žličica soli
¼ šalice kapara
Upute:
Odrežite krajeve tikvica i narežite ih na štapiće debljine oko 1-2 centimetra, duge 5 do 7 centimetara.
Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu i pristavite je na srednje jaku vatru. Ubacite režnjeve češnjaka da zamirišu – oko minute. Zatim stavite nasjeckane inćune u tavu. Kuhajte miješajući još minutu-dvije dok se inćuni ne rastope u ulju.
Štapiće tikvica ubacite u tavu i promiješajte da se premažu uljem. Posolite i dinstajte oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok tikvice ne budu kuhane, omekšale i lagano karamelizirane. Na kraju ubacite kapare i kuhajte još minutu-dvije da se okusi sjedine. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
