Neki od njih su prisnac, lezibaba od špinata, zelenik, šarenik, izljevak od špinata. Postoji i niz varijanti ovog recepta kojeg valja isprobati.
Lezibaba od špinata ili blitve
Sastojci
500 g špinata ili blitve
1 čajna žličica soli
700 ml mlijeka
350 g pšeničnog brašna
50 g kukuruznog brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 velika glavica luka
4 jaja
50 ml ulja
ZA IZLJEVAK:
500 ml mlijeka
3 žlice ulja
1 čajna žličica soli
Priprema
Oprati, ocijediti i zatim usitniti na trakice špinat ili blitvu oštrim nožem.
Trakice špinata posoliti, promiješati i ostaviti 15 minuta.
U međuvremenu, očistiti veliku glavicu luka. Isjeckati je što sitnije.
Promiješati pšenično i kukuruzno brašno i prašak za pecivo.
Uzimati punu šaku špinata i dobro ga ocijediti od vode. Ocijeđeni špinat stavljati u veliku zdjelu. Špinatu dodati izmiješano brašno, isjeckani luk, jaja, ulje i jednu čajnu žličicu soli.
Dodavati mlijeko i dobro izmiješati, da ne ostanu grudvice brašna.
Smjesu ravnomjerno izliti u nauljeni veliki pleh od rerne.
Peći 30 minuta na 190 stupnjeva.
Za “izljevak” prokuhati nauljeno i posoljeno mlijeko. Preliti ravnomjerno preko šarenika. Učinit će vam se da je mlijeka previše, ali sve će to šarenik upiti i bit će fantastično sočan. Preliveni šarenik vratiti u rernu i peći još 15 minuta.
Poslužiti uz kiselo vrhnje ili jogurt.
Dobar tek…
