Izvrsna kombinacija. Salata od kvinoje i šparoga
Ova ukusna i zadovoljavajuća salata je kombinacija pečenih šparoga, kuhane kvinoje, slanutka i feta sira, začinjenih jednostavnim preljevom od limuna i maslinovog ulja, prenosi Index.
Sastojci:
1 žličica maslinovog ulja
450 gšparoga
480 ml vode
190 gsirove kvinoje
Tekst se nastavlja ispod oglasa
2 češnja češnjaka, nasjeckana
60 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žlice maslinovog ulja
1 konzerva slanutka, ocijeđenog i ispranog (400 g)
3 mlada luka, tanko narezana
70 g feta sira, izmrvljenog
½ žličice soli
¼ žličice svježe mljevenog papra
svježa metvica ili peršin, za dekoraciju
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220°C i očistite šparoge.
Stavite šparoge na lim za pečenje i pomiješajte s 1 žličicom maslinovog ulja. Posolite i popaprite po ukusu.
Stavite u pećnicu i pecite 8-12 minuta ili dok ne omekšaju. Koliko dugo ih je potrebno peći će ovisiti o debljini šparoga.
Pečene šparoge ohladite pa narežite na komadiće duljine 2,5 cm i stavite na stranu.
Kvinoju premjestite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Dobro ocijedite.
U malom loncu pomiješajte kvinoju s vodom. Pustite da zakuha na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru tako da blago ključa.
Kuhajte, otklopljeno, dok kvinoja ne upije svu vodu, otprilike 15 minuta. Pokrijte lonac i ostavite sa strane.
U velikoj posudi pomiješajte preostalo maslinovo ulje, sok od limuna i češnjak. Posolite i popaprite po ukusu, te dobro promiješajte.
Dodajte kuhanu kvinoju, slanutak, mladi luk i pečene šparoge u posudu s preljevom i nježno sve pomiješajte.
Prebacite u posudu za posluživanje i posipajte izmrvljenom fetom i svježim začinskim biljem, ako ga koristite.
Prilagodite začine i uživajte.
