Pura (kačamak) je stari hercegovački specijalitet koji i u današnje vrijeme prosto mami svojim mirisom i ukusom. Lagano je, zdravo i vrlo jednostavno za pripremu. Osnovni sastojak ovog specijaliteta je kukuruzno brašno. U šerpu se stavi 1 litar vode, ulje i so. Kada voda proključa dodaje se kukuruzno brašno i potom se miješa drvenom kašikom (puračom). Po želji se stavlja manje vode ukoliko želite da pura bude što gušća. Kuva se tako uz stalno miješanje oko 15 minuta. Kada je pura gotova u vruću vodu dodaje se i hercegovački sir, a potom se sve to izvadi u neku plitku posudu. Po serviranoj puri se obično stavlja preliv od maslaca (tradicionalno od masla ) koji se prethodno istopi na tavi.
Prethodni članak
Sljedeći članak