Prisnac je jedno od imena ovog ukusnog jela koje se spravlja od blitve ili špinata. Poneki ga nazivaju lezibaba ili šarenika. Bilo kako bilo to je još jedan način pripreme zelenog lisnatog povrća, jaja i mlijeka.
Sastojci:
500 g špinata ili blitve + 2 žličice soli
700 ml mlijeka
350 g pšeničnog brašna
50 g kukuruznog brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 velika glavica crvenog luka
4 jaja
50 ml ulja
1 čajna žličica soli
ZA ZALJEV:
500 ml mlijeka
3 žlice ulja
1 čajna žličica soli
Priprema:
Oprati špinat, odstraniti peteljke, pa ga staviti u veliku zdjelu. Oštrim nožem rezati na trakice dok se ne potroši sav špinat.
Trakice špinata posoliti sa žličicom soli, promiješati i ostaviti 15 minuta.
U međuvremenu, očistiti veliku glavicu crvenog luka. Isjeckati je što sitnije.
Promiješati pšenično i kukuruzno brašno i prašak za pecivo.
Uzimati punu šaku špinata i dobro ga ocijediti od vode.
Ocijeđeni špinat stavljati u veliku zdjelu.
Špinatu dodati izmiješano brašno, isjeckani luk, jaja, ulje i jednu žličicu soli.
Dodavati mlijeko i dobro izmiješati, da ne ostanu grudvice brašna.
Smjesu ravnomjerno izliti u nauljeni veliki pleh od rerne.
Peći 30 minuta na 200 stupnjeva
Za zaljev prokuhati nauljeno i posoljeno mlijeko. Preliti ravnomjerno preko šarenika. Učinit će vam se da je mlijeka previše, ali sve će to šarenik upiti i bit će fantastično sočan.
Preliveni šarenik vratiti u rernu i peći još 15 minuta.
Poslužiti uz kiselo vrhnje ili jogurt.
Dobar tek…
