Quiche Lorraine – jednostavna i izuzetno ukusna pita iz francuske tradicijske kuhinje
Quiche Lorraine je pak tradicionalna francuska pita, a danas vam donosimo pojednostavljeni recept za ovu izuzetno ukusnu pitu.
Sastojci
Za tijesto:
200 g brašna
100 g maslaca
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja
pola žličice soli
Za nadjev:
pola većeg poriluka
200 g cvjetova brokule
10-ak cherry rajčica
100 g slanine ili šunke
1 i pol čaša kiselog vrhnja
150 ml mlijeka
2 jaja
sol
papar
muškatni oraščić
100 g naribane gaude
Priprema:
U većoj posudi umiješajte brašno, sol, maslac narezan na kockice, jaje i žlicu vrhnja, i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto.
Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da “odmori”.
Za nadjev, operite brokulu i narežite na manje cvjetove, a poriluk narežite na kolutove. Brokulu i poriluk prokuhajte par minuta u ključaloj vodi pa procijedite.
Slaninu (ili šunku) narežite na kockice, a gaudu naribajte.
U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, sol, papar, muškatni oraščić i jaja. U tu smjesu dodajte kockice šunke i naribani sir pa pomiješajte.
Tijesto izvadite iz frižidera i razvaljajte ga za kalup, pa na par mjesta izbodite viljuškom da bude prhkije.
Rasporedite po tijestu brokulu i poriluk, pa zalijte smjesom od vrhnja, jaja, šunke i sira i posložite na to cherry rajčice. Ako želite, možete na vrh posipati još ribane gaude.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Dobar tek!
