RECEPT Tamna pivska marinada za savršenu pečenu piletinu
Aromatični ljepljivi umak od piva, kečapa i šećera savršen je dodatak piletini za pečenje u pećnici. Meko i sočno meso, puno mirisa i okusa poslužite uz omiljenu salatu od krumpira ili kupusa, pirjano povrće ili pire.
Sastojci za piletinu u pivskoj marinadi:
– 2,5 kg piletine (bataci, krila, zabaci, prsa).
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Suha marinada:
– 1 i ½ žličice soli
– 1 i ½ žličice slatke mljevene paprike
Tekst se nastavlja ispod oglasa
– 3/4 žličice luka u prahu
– 3/4 žličice sušenog timijana
– 3/4 žličice mljevenog bijelog papra
Tekst se nastavlja ispod oglasa
– 1/2 žličice kajenskog papra
– 1/2 žličice mljevenog crnog papra
– 1/2 žličice češnjaka u prahu.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Ljepljivi umak za piletinu u pivskoj marinadi:
– 200 ml tamnog, slatkastog piva
– 200 ml kečapa
– 1 žlica smeđeg ili muscovado šećera
– 50 g neutralnog meda
– 1 žlica balzamičkog octa, crvenog vinskog octa ili limunovog soka
– 2 žličice dijon senfa
– 3 češnja češnjaka
– 1 i ½ žličice slatke paprike
Priprema piletine u pivskoj marinadi:
Prsa prepolovite i s ostatkom mesa stavite u posudu. Pomiješajte suhe sastojke i istrljajte meso. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili preko noći, piše Punkufer.
Zagrijte pećnicu na 190°C i meso stavite na lim obložen papirom za pečenje kožom prema gore i pecite 15 minuta. Izvadite kalup iz pećnice, okrenite piletinu i pecite još 15 minuta.
U međuvremenu, pomiješajte sve sastojke za ljepljivi umak u tavi. Pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući, dok se ne reducira i malo zgusne.
Izvadite komadiće piletine iz pećnice i obilno premažite malo umaka. Vratite u pećnicu na 5 minuta, a zatim ih izvadite, okrenite i premažite još malo glazure. Pecite još 5 minuta. Ponovite jednom ili dvaput dok meso ne bude pečeno.
Dobar tek…
