NOVI ADUT DALMATINSKE ZAGORE Ivan je proizveo pivo koje oduševljava, ime je dobilo po omiljenoj figuri Sinjske Alke
Ciijeli proces, od kuhanja do boce traje nekih dvadesetak dana
Odnedavno mjesto u domu Sinjana nalazi Edek – prvo pivo proizvedeno u alkarskom gradu. Pivo je osmislio Ivan Šabić, 38-godišnjak u kojem je dugo kuhala ideja o pokretanju ovog posla, piše Dalmacijadanas. Zadnji posao mu je bio u Njemačkoj, gdje je radio u arhivu jednog zdravstvenog osiguranja.
“Na ideju o bavljenju pivarstvom došao sam tijekom studija u Zagrebu, gdje sam na jednom sajmu kupio knjigu o proizvodnji piva. Cijeli taj proces me odmah zaintrigirao i želio sam naučiti više o svemu tome, tako da sam pokušavao pronaći još literature koja u to vrijeme i nije baš bila dostupna, jer je hobistička proizvodnja piva u Hrvatskoj tada još bila u povojima, te nije bilo mogućnosti za nabavku opreme i sirovine za bavljenje kućnim pivarstvom. Svoje prvo pivo sam skuhao prije nekih sedam godina u Njemačkoj, gdje sam uspio pribaviti sve potrebno za kućnu proizvodnju. U početku je bilo nekoliko propalih pokušaja, ali nisam odustajao i na kraju sam uspio napraviti pivo koje se svidjelo ne samo meni, nego i prijateljima koje sam pozvao na degustaciju. Od tada se nisam prestao baviti pivarstvom te je pivo svaki put postajalo sve bolje i bolje”, kaže Šabić.
BARILO
Nakon rada u inozemstvu, prije tri godine krenuo je u vlastitu proizvodnju i dobro mu ide
Široj publici će odabir imena biti neznakovit, ali edek itekako zauzima važno mjesto u sinjskoj bogatoj povijesti. Naime, edek je, prema predaji, zarobljeni konj osmanlijskog vođe i simbol pobjede u Alki. Njega u alkarskoj povorci ispred vojvode i njegovog ađutanta vode dvojica momaka.
“Želja bila napraviti domaće Sinjsko pivo. S obzirom na to da sam i sam bio vodič edeka dugi niz godina, shvatio sam koliko je upravo on omiljena figura na Sinjskoj Alki i među stanovnicima Sinja”, kaže Šabić i otkriva kako ciijeli proces, od kuhanja do boce traje nekih dvadesetak dana .
Slad nabavlja iz Slavonije, hmelj je slovenski, dok kvasac stiže iz Belgije. Za sada su zadovoljni prodajom, koja će se zasigurno povećati s proširenjem kapaciteta pivovare.
“Pivo se može kupiti izravno u pivovari, u restoranu Ispod ure u Sinju, te restoranu Naše misto u Gali”, poručuje na kraju Šabić te otkriva kako će se pivo uskoro naći i u ponudi nekoliko kafića u Sinju.
