Recept dana: Kozice na buzaru
Kozice se savršeno slažu s rajčicom, češnjakom i maslinovim uljem. Dodajte još bijelo vino i malo začina i imate zdrav obrok prepun aroma. Ovaj recept s klasičnim sastojcima mediteranske kuhinje brzo se i jednostavno sprema.
Sastojci:
1,5 kg kozica
200 ml maslinovog ulja
200 ml bijelog vina
7 režnjeva češnjaka
prstohvat mljevenog papra
2 žlice krušnih mrvica
4 žlice peršina
2 rajčice
Priprema:
Pripremite sastojke – češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Rajčicama ogulite kožicu i sitno ih narežite. U veći lonac ulijte maslinovo ulje i lagano ga zagrijte. Ubacite kozice i kratko ih popržite sa svih strana, ne dulje od dvije minute. Dodajte češnjak, rajčicu i polovicu peršina. Začinite paprom. Dodajte i krušne mrvice pa promiješajte sve sastojke. Kuhajte nekoliko minuta da se okusi lijepo spoje. Zalijte bijelim vinom i nastavite kuhati na laganoj vatri još nekoliko minuta, s poklopcem. Nemojte više miješati, samo lagano protresite lonac. Gotove kozice posipajte ostatkom sjeckanog peršina.
