Lagani rižoto od bundeve s malo parmezana za ekstra okus
Možete ga pripremiti na više načina jer ne postoji samo jedan recept za rižoto od bundeve.
Ono što vam nudimo je zdravija i laganija varijanta, gdje nema dodatka vrhnja ili mlijeka, već samo juha od povrća i malo parmezana za okus.
Sastojci:
320 g riže
400 g bundeve
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 ljutika
800 ml juhe od povrća
20 g ribanog Parmigiano Reggiano
soli po ukusu
papar po ukusu
Priprema:
Očistite bundevu uklanjanjem kore i unutarnjih niti. Izrežite pulpu na pravilne kocke.
Nasjeckajte ljutiku i zažutite je u tavi na pola ulja. Čim ljutika porumeni, u tavu uspite rižu i tostirajte je minutu, zatim dodajte bundevu, promiješajte i zalijte žlicom juhe.
Nastavite kuhati dodavajući žlicu po žlicu juhe nakon što je riža upila onu prethodnu, bez prestanka miješanja.
Kad je riža kuhana, dodajte preostalo ulje i parmezan, promiješajte te posolite i popaprite.
Dobar tek!
