Prava doza zdravlja-Ukusna juha od prokulica okrijepit će svakoga
Prokulice, poznate i pod nazivom kelj pupčar, apsolutno su moćno povrće za jesen.
Male zelene kuglice bogate su vlaknima, antioksidantima i raznim mineralima poput kalija i mangana.
Za razliku od drugog popularnog jesenskog ploda – bundeve, u ovom receptu možete jednostavno koristiti i smrznutu verziju. Smrznute prokulice možete koristiti izravno iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja, a također su pune vitamina.
Sastojci:
50 g maslaca
1 veliki luk
1 češanj češnjaka
2 pakiranja smrznutih prokulica po 300 g
1⁄2 litre povrtnog temeljca
sol i papar
muškatni oraščić
200 g crème fraîche
Priprema:
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Potom u velikom loncu pirjajte maslac, luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
Dodajte prokulice i kratko propirjajte.
Deglazirajte temeljcem i kuhajte oko 15-20 minuta dok prokulice ne omekšaju.
Zatim uz pomoć štapnog miksera sve pretvorite u krem juhu. Po potrebi dodajte još malo temeljca ili vode. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te umiješajte crème fraîche.
Poslužite juhu vruću i po želji ukrasite s malo maslinovog ulja.
Dit bericht op Instagram bekijken
