Kelj je tamno zeleno povrće bogato vitaminima i mineralima te se smatra važnom namirnicom u zimskoj prehrani. Kelj varivo bez mesa stoga predstavlja odličan izbor za zdrav te nutritivno bogat ručak ili večeru, a mi vam donosimo recept za najlakšu pripremu.
Zdrava i uravnotežena prehrana zahtjeva svakodnevni unos povrća u organizam, i to minimalno 40 %. Nažalost, mnogi ovu činjenicu ne ispunjavaju, a moderni način života sve više dovodi do konzumacije brze hrane koja kontinuirano šteti našem organizmu.
Kelj je zeljasto povrće bogato brojnim vitaminima (A, B6, C i K) te mineralima (kalcijem, manganom, željezom, bakrom i magnezijem). Također, varivo od kelja opskrbit će nas prijeko potrebnim vlaknima koja podržavaju zdravu probavu.
Kelj varivo bez mesa predstavlja odličnu dopunu našoj prehrani, a također je izrazito lako za spremiti.
Gotov i zdrav ručak tako može biti na stolu za samo 40 minuta te osigurati organizmu sve potrebne nutrijente.
Kelj varivo bez mesa – recepti
U nastavku su upute za kelj varivo bez mesa koje možete napraviti i bez krumpira, sa zaprškom i s krumpirom.
Varivo od kelja bez mesa i krumpira
Veoma jednostavan i ujedno temeljni recept za varivo od kelja ne sadrži meso ni krumpir, ali to ne znači da mu ne možete dodati druge sastojke po želji. Ako vas zanima recept za varivo s krumpirom koje je nešto zasitnije, potražite ga nešto niže u tekstu.
Sastojci:
1 glavica kelja (što tamnijih listova)
3 – 4 mrkve
1 luk
1 korijen peršina s lišćem
pola korijena celera srednje veličine
mljevena crvena paprika
sol
papar
mješavina začina.
Priprema
Kelj je prije kuhanja potrebno dobro oprati pod mlazom vode, a preporučujemo da nekoliko prvih listova odvojite i dobro operete s obje strane jer se u njih može zavući zemlja i sl.
Kelj narežite na trakice i ostavite sa strane dok očistite i narežete mrkvu na kolutiće, luk na sitne kockice te peršin i celer na kockice ili kolutiće.
Luk zatim prodinstajte na ulju dok ne postane staklen i blago požuti, a zatim mu dodajte mrkvu, peršin i celer te sve dinstajte još pet minuta.
Svemu dodajte narezani kelj i dodatno dinstajte dok se kelj ne počne smanjivati (otprilike 2 – 5 minuta), a zatim vodom pokrijte povrće i ostavite kuhati 25 minuta.
Nakon 25 minuta dodajte začine te sve ukuhajte još pet minuta ili dok mrkva i celer ne budu dovoljno meki.
Kelj varivo bez mesa sa zaprškom
Za sve ljubitelje gustih variva zaprška će “pojačati” varivo od kelja i dodatno ga povezati. Ona je također zaslužna za kremasto varivo u kojem neće biti previše vode. Evo što vam treba za zapršku.
Sastojci:
3 – 5 jušnih žlica oštrog brašna
ulje po izboru
mljevena crvena paprika.
Priprema
Nakon 15-ak minuta kuhanja variva počnite s pripremom zaprške tako da na ulju popržite brašno. Poželjno je brašno dodavati polagano, s kontinuiranim miješanjem kako ne bi zagorjelo.
Kada zaprška počne poprimati blago žutu boju, dodajte mljevenu crvenu papriku uz kontinuirano miješanje kako biste izbjegli nastanak grudica.
Zapršku je onda potrebno uliti u varivo i kuhati uz miješanje još 10 minuta, a potom varivo poslužiti toplo.
Kelj varivo bez mesa, ali s krumpirom
Kelj varivo bez mesa odličan je i ukusan obrok, no pojedincima bi nešto moglo “nedostajati” ako nisu navikli na prehranu koja se većinom sastoji od povrća. U tom slučaju odličan izbor je krumpir koji obogaćuje varivo i pomaže brže vas zasititi.
Kada kuhamo varivo od kelja po prethodnom receptu, krumpir narezan na kockice dodat ćemo kada i mrkvu te ostalo povrće. Zbog nešto duljeg kuhanja, kelj varivo s krumpirom stoga je potrebno kuhati 30 minuta nakon što smo povrće pokrili vodom.
U varivo s krumpirom također možete dodati zapršku za izuzetno gusto i zasitno varivo od kelja, dok se ovo varivo ne preporučuje podgrijavati ni ostavljati za sljedeći dan.
