Proljetna dekadencija – Naranča, mak i šafran fantastično se spajaju u ovom raskošnom kolaču
Proljeće za mnoge automatski znači i uživanje u slasnim kolačima. Od mekanih kiflica do kremastih rapsodija, obiteljska druženja vikendom uvijek su ljepša uz nešto zamamno slatko.
Želite li uz popularne klasike iznenaditi svoje najdraže potpuno novom kreacijom, ovaj recept dolazi kao naručen! Fantastičan kolač od naranče, maka i šafrana otkrili smo na Instagramu i odmah se zaljubili! Kombinacija zvuči jednostavno božanstveno i budi znatiželju. Donosimo recept idealan za nedjeljna poslijepodneva.
Sastojci:
4 naranče
1 limun
250 g maslaca
250 g pirovog brašna
125 g kukuruznog škroba
0,2 g niti šafrana
3 žličice praška za pecivo
175 g šećera
Sol
4 jaja
100 g jogurta
125 g maka
šećer u prahu
nasjeckane pistacije
Priprema:
Prvo temeljito operite naranče te sitno naribajte koricu jedne naranče. Dvije naranče ogulite nožem, izvadite svu bijelu srž, a zatim pažljivo izrežite kriške. Iscijedite preostali sok iz naranči. Zatim iscijedite još dvije naranče i jedan limun te procijedite sok kroz sito. Kalup od 30 cm namastite s 10 g maslaca. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
U zdjeli pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo. Za tijesto, preostali maslac sa šećerom, prstohvatom soli i naribanom koricom naranče mutite ručnim mikserom najmanje pet minuta dok ne postane pjenasto. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći svako oko 30 sekundi. Zatim naizmjenično dodajte smjesu brašna s jogurtom i malo šafrana. Na kraju umiješajte mak. Ulijte polovicu tijesta u pripremljen kalup i na vrh stavite polovinu kriški naranče.
Preostalo tijesto ravnomjerno rasporedite po vrhu i rasporedite preostale kriške naranče po vrhu. Pecite u donjoj trećini zagrijane pećnice oko 60 minuta. Svježe pečeni kolač stavite na rešetku i dok je još vruć nekoliko puta duboko probodite drvenim štapićem. Četiri žlice ocijeđenog soka naranče odvojite sa strane, a preostalim sokom (cca 150 ml) postupno pokapajte kolač, žlicu po žlicu, da upije tekućinu.
Pustite kolač da se hladi u kalupu 15 minuta, zatim ga pažljivo izvrnite i ostavite da se potpuno ohladi. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu s četiri odvojene žlice soka. Kolač ravnomjerno premažite glazurom i po želji pospite nasjeckanom pistacijom. Uživajte!
