Zašto se izbacuju krumpir i kruh te može li se tako trajno smršavjeti?
Iako nam je već jasno da izbor dijete za mršavljenje treba biti takav da se te iste dijete možemo pridržavati i nakon mršavljenja kako ne bi vratili kilograme (samo na razini održavanja, ne više deficita), i dalje se pojavljuju razne dijete koje obećavaju puno.
Jedna od dijeta koja možda nije toliko poznata kao, primjerice, keto ili UN dijeta, je fitometabolička dijeta. Naravno, da bi proces mršavljenja bio pokrenut, radi se o dijeti koja je niskokalorična, s nižim udjelom ugljikohidrata, a dodatno je potpomognuta fitoterapijom, poput biljnih čajeva.
Što je fitometabolička metoda mršavljenja?
Naziv fitometabolička prehrana zvuči znanstveno i stručnije u odnosu na druge dijete kreativnih naziva poput mjesečeve dijete ili palenta dijete. Sam naziv može navesti na razmišljanje da se možda radi o medicinskoj dijeti ili dijeti koja konačno daje rezultate.
No, idemo pobliže upoznati ovaj tip dijete. Ova dijeta nije strogo definirana nekim kliničkim studijama, ali se pojavila oko 2010. godine kao integrativni program koji spaja dva pristupa.
Jedan pristup uključuje fitoterapiju, a drugi pristup prehranu s modificiranim unosom ugljikohidrata i nižom energetskom vrijednošću.Što se tiče fitoterapije, koriste se razne tinkture, ekstrakti i čajevi kao potpora jetri, žuči i organima za izlučivanje.
Dakle, sama riječ “fito” upućuje na neke biljne dodatke, najčešće poznate iz narodne ljekarne. Nadalje, modifikacija unosa ugljikohidrata ima za cilj povećanu osjetljivost inzulina koja je bitna za smanjenje masnog tkiva.
U ovoj dijeti se možda uspješno zaobišao termin detoksa, ali već sam spomen tinktura i čajeva asocira na to da prvo “pročistimo” organe i tako olakšamo mršavljenje.
No, nijedan oblik fitoterapije ne može zaobići prvi zakon termodinamike. To znači da nikakvi dodaci neće pomoći dok nismo u kalorijskom deficitu.
U ovoj dijeti posebni naglasak se stavlja na artičoku i maslačak kao podrška žuči, potom zeleni čaj za oksidaciju masti, te kopriva i breza koji djeluju kao blagi diuretici što znači izbacivanje viška vode, ali ne i viška masti.
Upravo se ovdje osobe često zbune misleći da mršave, a zapravo izbacuju višak vode.
Osim biljnih dodataka, ovaj tip prehrane može preporučiti ostale suplemente poput probiotika, multivitamina i slično.
Kako izgleda jelovnik za fitometaboličku dijetu?
Kada su u pitanju fitometabolička dijeta i jelovnik, naglasak se stavlja na kompletne proteine kao što su razne vrste mesa, ribe, jaja i fermentirani niskomasni mliječni proizvodi.
Od povrća se posebno preporučuje zeleno lisnato povrće, tikvica, krastavci, paprika i šparoge. Avokado, maslinovo i bučino ulje te malo orašastih plodova su na popisu zdravih masti.
Od voća se bira ono s niskim glikemijskim indeksom poput bobičastog voća, citrusa i zelenih jabuka. Namirnice koje su pod tzv. crvenim svjetlom su visoko prerađene namirnice poput jednostavnih ugljikohidrata, a to znači slatkiši, pekarski proizvodi, bijeli kruh i tjestenina, sokovi i gazirana pića.
U prvoj fazi čak se izbjegava kukuruz i krumpir. Na zabranjenom popisu su još razni umaci, alkohol, kofein u prevelikim količinama, suhomesnati proizvodi, pržena hrana i margarin. Ovakav pristup ima za cilj bolju osjetljivost na inzulin jer potencijalna inzulinska rezistencija može biti blokator mršavljenja.
Koji su recepti za fitometaboličku dijetu?
Kako bi onda konkretno izgledao jelovnik fitometaboličke prehrane? Evo primjera za sve obroke kroz tri dana. No, imajte na umu da su količine generičke i da nekome ovo može biti previše, a nekome premalo hrane. Svaka osoba ima svoj prilagođeni kalorijski deficit.
Ako vas zanima kako izgleda fitometabolička dijeta, recepti u nastavku su preporučeni za one koji je žele slijediti.
Prvi dan:
doručak – omlet od dva jaja i dva bjelanjka sa šakom špinata, pečeno na maslinovom ulju, decilitar kefira i šalica čaja od maslačka
međuobrok – manja zelena jabuka i nekoliko neprženih i neslanih badema
ručak – 150 g pilećeg filea na grilu, velika salata od matovilca, rikole i krastavca začinjena limunovim sokom i jušnom žlicom maslinovog ulja
međuobrok – 100 g posnog sira s malo lanenih sjemenki
večera – 150 g fileta oslića na pari, blitva na lešo s češnjakom bez krumpira
prije spavanja – šalica čaja od mente ili kamilice.
Drugi dan:
doručak – dvije jušne žlice chia sjemenki s 200 g pravog niskomasnog grčkog jogurta i šala svježih borovnica
međuobrok – pola grejpa
ručak – 150 g purećih prsa s lukom i tikvicama uz salatu od svježeg kupusa s bučinim uljem i jabučnim octom
međuobrok – 150 ml niskomasnog jogurta
večera – juha od povrća s komadićima mesa.
Treći dan:
doručak – tri jušne žlice zobenih pahuljica kuhanih na vodi s mjericom whey proteina i šakom malina
međuobrok – oko 25 g oraha
ručak – file lososa s brokulom i cvjetačom na lešo, s maslinovim uljem
međuobrok – jedno tvrdo kuhano jaje i štapići celera
večera – salata od tune iz salamure sa zelenim lisnatim povrćem, krastavcem, rajčicama i crvenom paprikom.
Kakva su iskustva onih koji su proveli fitometaboličku dijetu?
Kada su u pitanju fitometabolička dijeta i iskustva osoba koje su provodile ovu dijetu, mogu se istaknuti prednosti i nedostaci. Kao glavna prednost navodi se brži početni gubitak kilograma, regulirana probava i smanjenje nadutosti. Također, jasna struktura obroka je od pomoći.
Nedostatak je taj što naglo smanjenje ugljikohidrata, pa čak i izbjegavanje krumpira i kukuruza u početnoj fazi, kod pojedinaca izaziva, takoreći, krize apstinencije, poput umora, glavobolje, razdražljivosti i vrtoglavice, i to u prvih nekoliko dana.
Ova dijeta ima za cilj smanjenje kilograma, poboljšanu osjetljivost na inzulin i zdravlje, ali ipak ne daje plan za trajno održavanje postignute težine jer se velika većina osoba nije u stanju niti želi pridržavati niskog unosa ugljikohidrata, a pogotovo ako više ne smiju pojesti ponekad omiljeni kolač ili slatkiš.
Za trajni gubitak kilograma proces mršavljenja bi trebao izgledati onako kako se osoba spremna hraniti dugoročno. U tom smislu potpuna zabrana pojedine hrane izgleda neodrživom.
Također, stječe se dojam da samo treba izdržati dok se kilogrami ne izgube, a kasnije će osoba tek povremeno uživati u omiljenoj hrani.
Međutim, u početku se osobe još i toga pridržavaju, ali se vrate starim navikama jer je prolazak kroz proces ove dijete bio izdržavanje, a ne kako sve uklopiti u prehranu, očuvati zdravlje i zadovoljiti sve svoje potrebe.
Ova dijeta ima smisla za one koji zaista imaju inzulinsku rezistenciju ili već probleme sa zdravljem.
Osoba koja je zdrava, ali pati od viška kilograma, trebala bi se okrenuti trajnoj promjeni prehrambenih navika, ali onih održivih i dugoročno smislenih, prvo u kalorijskom deficitu, a onda na održavanju.
