SLATKE I SOČNE – Iskoristite sezonu marelica uz ove jednostavne i neodoljive recepte
Ljeto je nezamislivo bez sočnih i mirisnih marelica. Osim što su ukusne same po sebi, odlično se uklapaju u brojne slastice i osvježavajuće deserte. Ako tražite inspiraciju kako iskoristiti ovo omiljeno sezonsko voće, donosimo nekoliko recepata s marelicama koji će unijeti dašak ljeta na vaš stol
Ljeto je stiglo na naše tržnice i u naše vrtove, donoseći sa sobom obilje boja, mirisa i okusa. Među prvim vjesnicima slatkih ljetnih plodova ističu se marelice, voće prepoznatljive narančasto-žute boje koje osvaja baršunastom teksturom i sočnim, slatko-kiselkastim okusom. Sezona im je, nažalost, kratka, traje otprilike do kraja srpnja, stoga je sada idealno vrijeme da ih iskoristimo na sve moguće načine – svježe, u kompotima, džemovima ili kao zvijezdu slasnih deserata.
No, marelice nisu samo ukusne. Ovi “zlatni” plodovi ljeta prava su riznica nutrijenata. Niskokalorične su i bogate vodom, što ih čini savršenim osvježenjem. Obiluju vitaminima, posebice vitaminom A, koji je ključan za zdravlje očiju, te vitaminom C, snažnim antioksidansom koji jača imunitet i potiče proizvodnju kolagena za zdravu i elastičnu kožu. Uz to, dobar su izvor kalija, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka, te prehrambenih vlakana važnih za dobru probavu. Njihova živahna boja potječe od beta-karotena i drugih antioksidansa koji štite naše stanice od oštećenja. Zbog svega navedenog, marelice su puno više od običnog voća; one su ukusan i jednostavan način da unesemo zdravlje u našu svakodnevnu prehranu.
Ako tražite inspiraciju kako iskoristiti ovo omiljeno sezonsko voće, donosimo nekoliko recepata s marelicama koji će unijeti dašak ljeta na vaš stol
Iskoristite sezonu marelica uz ove jednostavne i neodoljive recepte
Pexels
Jednostavan kolač s marelicama
Ovaj kolač je dokaz da za vrhunsku slasticu nisu potrebni komplicirani koraci. Posebnost mu daje pire od marelica koji se umiješa direktno u biskvit, čineći ga nevjerojatno sočnim i aromatičnim. Idealan je za popodnevnu kavu ili kao lagani desert nakon ručka.
Sastojci:
jedan kilogram svježih marelica
120 g maslaca sobne temperature
150 g šećera
jedan žličica ekstrakta vanilije
četiri velika jaja
250 g glatkog brašna
tri žličice praška za pecivo
prstohvat soli
jedna žličica cimeta
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Okrugli kalup promjera 24 cm namastite i pobrašnite. Marelice operite, očistite od koštica i prepolovite. Polovicu marelica usitnite u pire pomoću štapnog miksera ili blendera. Drugu polovicu narežite na četvrtine.
U velikoj posudi pjenasto izmiksajte maslac i šećer, otprilike četiri do pet minuta. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miksajući, a zatim i ekstrakt vanilije.
U zasebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Dodajte ih smjesi s maslacem i jajima te kratko izmiksajte, tek toliko da se sastojci sjedine.
Na kraju lagano umiješajte pire od marelica. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite četvrtine marelica. Pecite 55 do 60 minuta. Je li kolač pečen, provjerite drvenim štapićem; trebao bi izaći s nekoliko vlažnih mrvica. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.
Iskoristite sezonu marelica uz ove jednostavne i neodoljive recepte
Crumble od marelica
Crumble, ili mrvičasta pita, savršen je desert kada želite nešto brzo, jednostavno i neodoljivo. Toplo, sočno voće ispod hrskavog pokrivača od zobenih pahuljica i maslaca kombinacija je koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim, a najbolje se slaže s kuglicom sladoleda od vanilije.
Sastojci:
Za voćni sloj: 10 do 12 marelica, jedna četvrtina šalice šećera, jedna žlica kukuruznog škroba (gustina), pola žličice cimeta
Za posip (crumble): jedna šalica glatkog brašna, pola šalice smeđeg šećera, pola šalice zobenih pahuljica, prstohvat soli, 120 g hladnog maslaca narezanog na kockice
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Marelice operite, izvadite koštice i narežite na četvrtine. Stavite ih u zdjelu, dodajte šećer, kukuruzni škrob i cimet te sve dobro promiješajte. Smjesu prebacite u manju vatrostalnu posudu.
Za posip, u drugoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, zobene pahuljice i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima utrljavajte maslac u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice.
Mrvičasti posip ravnomjerno rasporedite preko marelica u vatrostalnoj posudi.
Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok voćni sokovi ne počnu ključati, a posip ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Poslužite toplo, samo ili uz sladoled.
Iskoristite sezonu marelica uz ove jednostavne i neodoljive recepte
Klasična pita s marelicama
Za ljubitelje klasike, pita od prhkog tijesta s bogatim nadjevom od marelica pravi je ljetni kolač. Iako zahtijeva malo više truda, rezultat je desert koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca, a miris koji će se širiti vašom kuhinjom je neprocjenjiv.
Sastojci:
tijesto za pitu (za podlogu i pokrov)
šest šalica svježih marelica (oko 1,2 kg), narezanih
jedna šalica šećera
jedna četvrtina šalice kukuruznog škroba
pola žličice cimeta
prstohvat soli
pola žličice ekstrakta vanilije
jedno jaje (za premazivanje)
dvije žlice krupnog šećera (za posipanje)
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte narezane marelice sa šećerom. Pokrijte i ostavite da stoje sat vremena kako bi voće pustilo sok.
Nakon sat vremena, procijedite marelice kroz sito, a sok sačuvajte u loncu. Marelice vratite u zdjelu. U lonac sa sokom umiješajte kukuruzni škrob, cimet i sol. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne poput džema. Maknite s vatre, umiješajte vaniliju i prelijte vrući sirup preko marelica. Ostavite da se ohladi.
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Dno kalupa za pitu (promjera 23 cm) obložite jednim dijelom razvaljanog tijesta. Ulijte ohlađeni nadjev od marelica.
Prekrijte pitu drugim dijelom tijesta. Možete napraviti puni pokrov s prorezima za paru ili isplesti ukrasnu rešetku. Rubove dobro zatvorite.
Vrh pite premažite razmućenim jajetom i pospite krupnim šećerom. Pecite 50 do 60 minuta, dok kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne ključati. Ako kora prebrzo tamni, prekrijte je aluminijskom folijom.
Pitu je najbolje potpuno ohladiti, čak i ostaviti u hladnjaku preko noći, kako bi se nadjev stisnuo i omogućio lakše rezanje.
