Jaja i panceta teško mogu pogriješiti kao kombinacija za doručak, a ovdje se pripremaju malo drukčije nego u klasičnoj tavi. Tanke kriške pancete služe kao male košarice u kojima se jaja peku u kalupu za muffine.
Prednost ovog recepta je što se više porcija priprema odjednom, bez puno posla i prljavog posuđa. Malo mladog luka ili vlasca na kraju daje svježinu i lijep kontrast zapečenoj panceti.
Sastojci
6 jaja
12 tankih kriški pancete
2 mlada luka ili nekoliko grančica vlasca
svježe mljeveni crni papar
malo soli, po potrebi
malo ulja ili maslaca za kalup
Priprema
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva.
Udubljenja kalupa za muffine vrlo lagano premažite uljem ili maslacem. Svako udubljenje obložite s dvije kriške pancete tako da prekriju dno i stranice te oblikuju košaricu.
Kalup stavite u pećnicu na oko pet minuta, tek toliko da se panceta počne peći i lagano stisne.
Izvadite kalup pa u svaku košaricu pažljivo razbijte po jedno jaje. Dodajte malo svježe mljevenog papra. Sa soli budite oprezni jer panceta već daje dovoljno slanoće.
Vratite kalup u pećnicu i pecite još 10 do 15 minuta, ovisno o tome volite li mekši ili potpuno pečeni žumanjak.
Gotove košarice ostavite dvije minute da se malo ohlade, zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa. Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom ili vlascem i poslužite tople.
Savjet
Za mekši žumanjak jaja počnite provjeravati nakon osam do deset minuta pečenja. Želite li posebno hrskavu pancetu, možete je prije slaganja u kalup kratko zapeći u tavi, ali samo djelomično jer će se nastaviti peći u pećnici.
Dobar tek!
