Njoke volimo u kojoj god varijanti dolaze. S tartufima, šugom od divljači, sirom, šalšom – svaka kombinacija je dobitna. Još ako uz to znate umijesiti i svoje – nema tko im može odoljeti. Stoga danas donosimo recept za jesenske njoke – jednostavan i brz ručak koji kombinira njoke, sir, tikve i simbol jesen – kestene.
Sastojci za četiri osobe
320 g gotovih njoka
500 g tikve
200 g toskanskog kelja
100 g sira gorgonzola
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol
350 g kestena
1 sušena ljuta papričica
Priprema
Kestene staviti kuhati u hladnu vodu. Nakon što voda zakuha, kuhati još 20 do 25 minuta. Kuhane kestene procijediti, malo ohladiti i očistiti te grubo nasjeckati. U duboku tavu staviti malo ulja i nasjeckanu papričicu.
Čim počne cvrčati dodati kestene i popržiti ih nekoliko minuta.
Posoliti i ostaviti po strani. Tikvu očistiti i narezati na kockice. Kelj oprati, odrezati mu stabljike te narezati na trakice. U duboku tavu staviti malo maslinova ulja, dodati češnjak u komadu te kad pusti miris ubaciti kelj i tikvu.
Podliti kutlačom vode i kuhati 15 minuta. Za to vrijeme skuhati njoke. Kada su kelj i tikva kuhani, ukloniti režnjeve češnjaka te umiješati gorgonzolu.
Kada se sir otopio, umiješati njoke i kestene. Poslužiti.
