Brzo, svježe i puno okusa – Salata s parmezanom koja spaja hrskavo povrće i orašaste plodove
Ova salata s parmezanom jednostavan je, ali efektan tanjur koji se priprema za svega pola sata. Kombinacija sirove cvjetače, radiča, artičoka i orašastih plodova donosi zanimljivu teksturu i izražen okus, dok parmezan daje završnu, slanu notu.
Idealna je kao lagani obrok ili kao prilog uz mesna i riblja jela.
TEŽINA: vrlo jednostavno
PRIPREMA: 30 min
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
160 g parmezana
400 g cvjetače
mala teglica artičoka
200 g radiča
40 g oraha
40 g badema
40 g crnih otkoštenih maslina
maslinovo ulje
sol, papar
sjeckani peršin
balzamični ocat
PRIPREMA: Cvjetaču podijeliti na cvjetove, dobro oprati, a zatim narezati na tanke ploške debljine od 3 do 4 mm. Artičoke ocijediti, dobro oprati od ulja i narezati na manje komade.
Radiču ukloniti vanjske listove i narezati na komade od približno 4 cm. Parmezan narezati na kockice. Na dno posude staviti radič, zatim dodati narezane artičoke, cvjetaču i orašaste plodove.
Na vrh staviti parmezen. Začiniti salatu s malo maslinovog ulja, balzamičnog octa, soli i papra. Na kraju dodati crne masline i malo nasjeckanog peršina. Poslužiti odmah.
