Lazanje su pravi kulinarski evergreen, a danas vam donosimo recepturu za laganiju, pravu ljetnu verziju pripremljemu sa sezonskim povrćem.
Sastojci:
Za umak od povrća:
500 g tjestenine za lazanje
1 kapula
2 češnja češnjaka
1 mrkva
2 tikvice
2 paprike
2 rajčice
Pola patlidžana
200 g mladog špinata
Za bešamel umak:
800 ml mlijeka
3 žlice brašna
200 g parmezana
Muškatni oraščić
Začini:
Sol
Papar
Mljevena crvena paprika
Peršin
Bosiljak
Origano
200 g gaude
250 g mozzarelle
Priprema:
Povrće nasjeckajte na kockice. Na malo ulja prepržite luk pa dodajte ostalo povrće. Začinite i pirjajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta stalno miješajući.
U malu posudu stavite žlicu brašna i dodajte sve začine. Zalijte s malo kipuće vode kako biste dobili gustu mješavinu začina (nalik na dodatak za bolonjez ili gulaše) i dodajte povrću. Umak od povrća će se brzo zgusnuti.
Na zagrijano ulje dodajte 3 žlice brašna i prepržite brašno do zlatne boje. Maknite s vatre i dodajte mlijeko stalno miješajući pjenjačom kako biste razbili grudice. Vratite na vatru i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Začinite solju i paprom i dodajte vrećicu parmezana i malo ribanog muškatnog oraščića.
Na dno posude stavite malo umaka od povrća. Slažite ovim redom: tjestenina – umak od povrća – bešamel umak.
Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Zadnji sloj neka bude bešamel s naribanom mješavinom sireva.
Na posudu stavite aluminijsku foliju. Pecite pola sata na 180 stupnjeva pod folijom pa maknite foliju i pecite na 200 stupnjeva još 15 minuta.
Servirajte toplo. Dobar tek!
