SASTOJCI:
150 g Glatkog brašna
150 g Oštrog brašna
100 g šećera u prahu
1 žličica Praška za pecivo
2 žumanjka
200 g maslaca
ZA NADJEV
1 Puding Vanilija
300 ml mlijeka
100 ml slatkog vrhnja
40 g šećera
200 g mljevenog maka
50 g šećera
2 bjelanjka
800 g Kompot od marelica
Pomiješajte glatko i oštro brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo, dodajte žumanjke, maslac sobne temperature i malo vode po potrebi da zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte i prenesite u kalup za pite (Ø 26 cm) tako da prekrijete rubove.
Za to vrijeme prašak za puding razmutite u malo mlijeka i šećera, a ostatak mlijeka pomiješajte s vrhnjem i zavrijte. Umiješajte puding i kuhajte nekoliko minuta. Malo ohladiti.
Dvije trećine nadjeva prelijte preko prhkog tijesta i poravnajte. Mak, šećer i snijeg od bjelanjaka pomiješajte i prelijte preko nadjeva. Preko njega stavite ostatak smjese od pudinga i složite polovice marelica.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 40 minuta, zatim smanjite temperaturu i pecite još 10 minuta.
