Ove lazanje s piletinom i brokulom rade se u jednoj tavi i odličan su spoj brzog i domaćeg obroka. Kremasti, sirasti umak s češnjakom i porilukom nježno obavija piletinu, brokulu i tjesteninu. Umjesto lazanja možete koristiti i bilo koju drugu tjesteninu, otprilike veličine zalogaja.
Sve se kuha u istoj tavi, a na kraju se i zapeče u pećnici. Jednostavno, sočno i neodoljivo. Nema slojeva i slaganja, a efekt je jednak, piše Punkufer.
Sastojci:
Za piletinu
2 žlice maslinovog ulja
300 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na tanje odreske
½ čajne žličice soli
¼ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
60 ml vode
Za lazanje
2 žlice maslaca
1 mali luk, nasjeckan
1 žlica češnjaka, protisnutog
1 poriluk, samo bijeli dio, tanko narezan
30 g glatkog brašna
750 ml pilećeg temeljca (ili 1 kocka + 750 ml vode)
375 ml vrhnja za kuhanje
1 žlica mješavine talijanskih začina ili timijana
90 g cvjetića brokule, grubo nasjeckanih na komade od 1 cm
1 čajna žličica soli
¼ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
250 g listova tijesta za lazanje, narezanih na kvadrate od 10 cm
50 g svježe naribanog parmezana
150 g svježe naribane mozzarelle
svježi listovi origana ili bosiljka za posluživanje, po želji
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi koja može u pećnicu na srednje jakoj vatri. Pospite piletinu solju i paprom s obje strane i pecite 5-6 minuta ili dok ne bude pečena; okrenite je jednom na pola vremena pečenja. Izvadite i ostavite da se ohladi pa je natrgajte na manje komade pomoću dvije vilice.
Po potrebi deglazirajte tavu s 60 ml vode i sastružite sve što se zalijepilo ili obrišite tavu papirnatim ručnikom. Na srednje jakoj vatri otopite maslac, dodajte luk i češnjak i pržite miješajući 1-2 minute.
Dodajte poriluk i pržite miješajući 3-4 minute ili dok ne omekša.
Dodajte brašno, i dalje stalno miješajte, pa za 1 minutu ulijte pileći temeljac i miješajte.
Dodajte vrhnje, mješavinu talijanskih začina, brokulu, sol i papar. Pustite da zavrije.
Dodajte listove lazanja i pazite da su dobro namočeni u umak.
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 6-7 minuta da se lazanje skuhaju.
Maknite poklopac i nastavite kuhati 4-6 minuta dok listovi lazanja nisu gotovo kuhani, a tekućina se ne reducira u gusti umak.
Često miješajte kako se tjestenina ne bi zalijepila.
Dodajte piletinu i parmezan u tavu. Pažljivo promiješajte.
Maknite s vatre i pospite mozzarellom.
Prebacite tavu u pećnicu i pecite 3-5 minuta dok se sir ne rastopi.
Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Poslužite sa svježim listovima origana ili bosiljka.
