Meksički tacos bez puno muke i nauke
Tacosi su idealno jelo kada želite nešto brzo, šareno i konkretno, bez kompliciranja i dugog stajanja za štednjakom. Dobra stvar je što ih kod kuće možete složiti baš po svom ukusu: s mesom, povrćem, sirom, ljutim umakom ili blažom kremastom varijantom.
Za osnovnu verziju dovoljni su male tortilje, malo mljevenog mesa, začini, svježe povrće i umak. Sve ostalo je stvar ukusa i onoga što već imate u hladnjaku.
Sastojci za 4 osobe
8 malih tortilja
500 g mljevenog mesa
1 manji luk
2 režnja češnjaka
1 žličica mljevene crvene paprike
pola žličice kumina
pola žličice čilija, po želji
sol i papar
2 žlice ulja
100 g ribanog cheddara ili drugog sira
2 rajčice
nekoliko listova salate ili kelja
1 avokado ili malo guacamolea, po želji
sok pola limete ili limuna
Za jednostavni umak
3 žlice kiselog vrhnja
2 žlice majoneze
1 žličica senfa
malo limunova soka
prstohvat soli
malo papra
po želji nekoliko kapi ljutog umaka
Priprema
Luk sitno nasjeckajte i kratko ga popržite na ulju. Dodajte mljeveno meso i pecite ga dok ne dobije lijepu boju. Zatim ubacite sitno sjeckani češnjak, crvenu papriku, kumin, čili, sol i papar. Sve dobro promiješajte i ostavite još nekoliko minuta na laganoj vatri da se okusi povežu.
Rajčice narežite na male kockice, salatu ili kelj na tanke trakice, a avokado na ploške. Sir naribajte ako već nije pripremljen.
Za umak u zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, limunov sok, sol i papar. Ako volite pikantnije, dodajte malo ljutog umaka.
Tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi, sa svake strane po nekoliko sekundi. Tako će postati mekše i ukusnije, a ako ih želite lagano hrskave, ostavite ih malo dulje.
U svaku tortilju stavite žlicu mesa, malo rajčice, salatu, sir, avokado i na kraju umak. Po želji dodajte još malo limete ili limuna za svježinu.
Tacose je najbolje poslužiti odmah, dok su tortilje tople, meso sočno, a sir se lagano topi. Za bržu kućnu verziju možete ih složiti na velikom tanjuru i pustiti da svatko sam doda ono što najviše voli.
Dobar tek!
