Recept dana: Minestrone – najslavnija talijanska juha
Danas vam donosimo jedan recept, odličan za ove hladnije dane.
Minestrone ili talijanska gusta juha, još iz doba Rimljana, poznata po tome da svaka regija u Italiji ima svoju verziju i svoje “tajne sastojke”.
Baza ove “velike juhe” je povrće, stoga se može prilagoditi svim sezonama.
Sastojci:
3 mrkve
25g maslaca
peršin
1 poriluk (bijeli dio)
2 krumpira
3 kriške slanine
1/2 l soka od rajčice
1 crveni luk
voda
režanj češnjak
tikvica
1/2 korijena celera
400g rajčice
1 l pilećeg temeljca
230g graha
1/2 šalica grašaka
1 vezica peršina
50g mahuna
tjestenina (šaka)
sol i papar
parmezan
maslinovo ulje
Priprema:
Poriluk, mrkvu, peršin, krumpir i celer narežite na manje kockice i popržite na 2 žličice maslinova ulja.
Dodajte grašak i grah, polijte s vodom i sokom od rajčice te kuhajte 15 min. Posolite i popaprite.
U juhu dodajte kupus, tikvicu narezanu na polumjesece i tjesteninu. Kuhajte još 10 minuta. Ako je potrebno dodatno začinite sa soli i paprom.
Juhu posipajte grubo nasjeckanim svježim peršinom i poslužite toplo uz pamezan.
Dobar tek!
