Recept dana: Njemački klasik, kelj s kobasicama i krumpirom
Grünkohl und pinkel jedan je od klasika sa njemačkog sjevera, a iza naziva tog specijaliteta krije se slasni kelj sa kobasicama – jelo koje fino zagrije kad se skrate dani, a vani zahladi. Ako niste obožavatelj kelja, pružite mu priliku i pripremite ga na njemački način – tko zna, možda vam se svidi.
Grünkohl und Pinkel fino paše uz kuhani krumpir. Nijemci katkada uz ovo jelo poslužuju i karamelizirani krumpir: skuhaju ga, narežu na ploške pa poprže u maslacu s malo šećera. Želite li se poigrati začinima, u kelj možete dodati i malo mažurana, piše Punkufer.
Sastojci:
450 g kelja
150 g slanine
1 manja glavica luka
2 žlice temeljca
1 žlica senfa
4 kobasice ili hrenovke
1 debela kriška kuhane šunke, po želji
300 g krumpira
Priprema:
Stavite kuhati krumpir.
Kelj očistite i nasjeckajte pa blanširajte minutu u vrućoj vodi.
Slaninu nasjeckajte pa popržite na tavi.
Dodajte sjeckani luk pa kad postane staklast ubacite kelj, temeljac i vode toliko da ga pokrije.
Pirjajte pola sata.
Dodajte senf, kobasice i prema želji šunku i pirjajte pola sata.
Kušajte pa dodajte papra.
Krumpir kad omekša ohladite, ogulite i poslužite uz kelj s mesom.
