Stevija – saznajte sve o prirodnom zaslađivaču bez kalorija
Svi koji su se odrekli bijelog šećera vjerojatno su već upoznati sa Stevijom, prirodnim zaslađivačem koji se sve češće koristi kao zamjena.
A evo što morate znati o najpopularnijem prirodnom zaslađivaču na svijetu.
Što je Stevija?
Stevija, odnosno Stevia rebaudiana, je biljka koja izvorno raste u Južnoj Americi. a ljudi su stotinama godina konzumirali njeno lišće kao izvor slatkoće. Tijekom 70-ih godina prošlog stoljeća je postala popularna u Japanu, a tek zadnjih 10 godina je otkrivena u Americi, samim time i u ostatku svijeta. Danas je vrlo popularna u svijetu jer sadrži 0 kalorija.
Što je Stevija zaslađivač?
Stevija zaslađivač, koja možete naći u prodaji, je ekstrakt biljke intenzivno slatkog okusa, bez kalorija, koji se pokazao kao izvrsna zamjena za šećer. Posljednjih je godina izrazito popularan zahvaljujući svojoj reputaciji „prirodnijeg“ zaslađivača u usporedbi s uobičajenim, laboratorijskim, umjetnim zaslađivačima.
Kako se dobiva Stevija?
Za razliku od umjetnih zaslađivača, koji su napravljeni u laboratoriju, Stevija se dobiva preradom lišća biljke koje se najprije bere i osuši pa se natopi u toploj vodi. Tekućina se zatim filtrira i centrifugira kako bi se dobio ekstrakt iz intenzivno slatkih komponenti lista koji je izrazito moćan, čak do 350 puta slađi od šećera. Zatim se pomiješaju s bilo kojim brojem aditiva, poput dekstroze ili maltodekstrina, kako bi se smanjio intenzitet slatkoće da se može ugraditi u hranu.
Je li Stevija zdrava?
Mnogo se priča o tome kako Stevija ima povoljan učinak na razinu šećera u krvi, što ju čini idealnom za osobe s dijabetesom tipa 2 i one koji žele izgubiti kilograme. Ipak, nema konkretnih dokaza da je Stevija dobra, odnosno loša za zdravlje.
Otkrijte zašto je stevija bolja od šećera!
Nema konkretnih dokaza da ćete biti zdraviji ako koristite Steviju umjesto šećera, jedina dokazana pogodnost ovog zaslađivača je da je prigodan za dijabetičare. Postoje i naznake da je Stevija dobra za održavanje krvnog tlaka, ali ni za to nema konkretnih dokaza. Sve u svemu, svakako uzmite u obzir mogućnost korištenja Stevije kao zamjene za šećer, ali nemojte očekivati da će se vaše zdravlje popraviti.
Je li Stevija dobra za mršavljenje?
Još uvijek nije jasno može li vam Stevija pomoći da izgubite tjelesnu težinu. Teoretski bi to trebalo biti moguće, ako konzumirate zaslađivač s 0 kalorija umjesto tradicionalnog šećera. No, ljudsko tijelo je složeno pa istraživanja još uvijek nisu dokazala da zaslađivači bez kalorija, uključujući Steviju, dovode do gubitka kilograma ili održavanja željene težine.
Detoksikacija: Izbacite šećer iz organizma u samo 3 dana!
Provedeno je nekoliko istraživanja o tome koliko su hrane konzumirali ljudi koji su pili napitke zaslađene umjetnim zaslađivačem, u odnosu na one koji su pili napitke s bijelim šećerom. Rezultati su bili nejasni jer su u nekim slučajevima osobe koje su pile napitke sa Stevijom jele više, dok su u drugim slučajevima ljudi koji su pili napitke sa šećerom jeli veću količinu hrane.
