Jedna od najomiljenijih talijanskih slastica, lagani kremasti desert kojemu je zaista teško odoljeti.
FANTAZIJA U ČAŠI Panna cotta s jagodama
SASTOJCI – bijeli sloj:
400 ml slatkog vrhnja ( 30% m.m. )
40 g šećera
250 g Philadelphia krem sira
10 g želatine
SASTOJCI – crveni sloj:
400 g jagoda
40 g šećera
sok od cijelog limuna
20 g želatine
PRIPREMA:
Započnite s pripremom prvog bijelog krem sloja. Namočite želatinu 10 minuta u malo vode. Za to vrijeme zagrijte vrhnje sa šećerom do vrenja. Skinite s vatre, dodajte namočenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako je potrebno, kratko zagrijte vrhnje. Ne kuhati!
Dodajte Philadelphia krem sir i sve dobro pomiješajte. 2/3 pripremljene bijele kreme, koristeći fino cjedilo, naspite u čaše i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Ostatak smjese sačuvajte za kasnije.
Namočite želatinu. Izmiksajte jagode kojima ste dodali šećer i limunov sok i pustite da zavrije. Odvojite od vatre, dodajte namočenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se masa ohladi na sobnoj temperaturi.
Na bijelu kremu dodajte jagode i vratite sve u hladnjak.
Preostale jagode spojite s vrhnjem koje ste ostavili i dobro promiješajte.
Crveni sloj od jagoda i vrhnja ulijte u čaše. Ostavite u hladnjaku da se sve ohladi i stvrdne minimalno 2 sata.
U slast…
