Pašta s tunom jedno je od najbržih jela za dane kada se želi pojesti nešto konkretno, a bez dugog stajanja za štednjakom. Uz nekoliko sastojaka koje mnogi već imaju kod kuće, može se pripremiti ukusan ručak koji dobro podnosi i male prilagodbe, od maslina i kapara do malo ljutine.
Za ovo jelo najbolje je koristiti kratku tjesteninu, poput penna, fusilla ili šurlica, ali poslužit će i špageti. Važno je da se pašta skuha al dente, jer će se na kraju još kratko povezati s umakom.
Sastojci za 4 osobe
400 g tjestenine
2 konzerve tune u maslinovom ulju
1 manji luk
2 režnja češnjaka
400 g pelata ili sjeckane rajčice
2 žlice koncentrata rajčice
maslinovo ulje
sol
papar
malo šećera po potrebi
peršin
po želji: masline, kapari, peperoncino
Priprema
Na maslinovom ulju kratko pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i miješajte još pola minute, pazeći da ne zagori.
Umiješajte koncentrat rajčice, kratko ga popržite pa dodajte pelate ili sjeckanu rajčicu. Posolite, popaprite i pustite da se umak kuha desetak minuta, dok se ne zgusne. Ako je rajčica prekisela, dodajte mali prstohvat šećera.
Tunu ocijedite od viška ulja, ali ne potpuno ako želite bogatiji okus. Dodajte je u umak pred kraj kuhanja i lagano promiješajte kako se ne bi potpuno raspala. Po želji ubacite masline, kapare ili malo peperoncina.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u dosta posoljene vode. Sačuvajte malo vode od kuhanja, a zatim tjesteninu ocijedite i prebacite u umak. Sve zajedno promiješajte na laganoj vatri, dodajući malo vode od kuhanja ako je potrebno da se umak bolje poveže.
Na kraju pospite nasjeckanim peršinom i poslužite odmah, uz još malo maslinovog ulja po vrhu.
Mali trik
Tuna se ne treba dugo kuhati jer tada postaje suha i gubi okus. Najbolje ju je dodati u zadnjih nekoliko minuta, tek toliko da se ugrije i poveže s rajčicom.
Dobar tek!
