Musaka je jedno od onih jela koje uvijek vraća miris domaće kuhinje. Sočni slojevi krumpira i začinjenog mljevenog mesa, prekriveni kremastim preljevom, čine zasitan ručak kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za musaku:
1 kg krumpira
500 g mljevenog mesa
1 veći luk
2 češnja češnjaka
2 žlice ulja
1 žličica mljevene crvene paprike
sol i papar po ukusu
1 žličica suhog origana ili mješavine mediteranskih začina
Za preljev:
2 jaja
200 ml kiselog vrhnja
100 ml mlijeka
prstohvat soli
malo papra
Priprema
Pripremite meso.
Luk sitno nasjeckajte pa ga popržite na ulju dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje dok ne izgubi sirovu boju. Umiješajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku, sol, papar i origano. Sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta.
Pripremite krumpir.
Krumpir ogulite i narežite na tanke, jednake ploške. Nije ga potrebno prethodno kuhati.
Složite musaku.
Posudu za pečenje lagano nauljite. Na dno rasporedite polovicu narezanog krumpira, zatim ravnomjerno rasporedite pripremljeno meso. Prekrijte preostalim krumpirom.
Pripremite preljev.
U zdjeli umutite jaja, kiselo vrhnje i mlijeko. Posolite i popaprite pa preljev ravnomjerno prelijte preko musake.
Ispecite.
Musaku pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 45–55 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša, a površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Poslužite.
Pečenu musaku ostavite da odmori 10-ak minuta prije rezanja. Poslužite toplu uz sezonsku salatu ili kiselo vrhnje.
Savjet: Za posebno sočnu musaku krumpir narežite što tanje, a tijekom pečenja provjerite je li omekšao prije nego što izvadite jelo iz pećnice.
