Još jedan vrhunski recept za blagdane. Pečena purica nadjevena jedinstvenom mješavinom mlinaca, jabuka, suhih šljiva i ostalih namirnica je nešto što ni u kojem slučaju ne smijete propustiti.
Sastojci:
purica, 1 (po prilici 3 kg)
jabuke, 2 komada
mlinci, 250 g
suhe šljive, 70 g
slanina, 30 g
džem od brusnica, 70 g
kokošji temeljac, 500 ml
jaje, 1
svinjska mast, 40 g
sol i papar
Priprema:
Prije svega mlince izlomite u zdjelu, prelijte ih vrelom juhom, poklopite tanjurom i ostavite da odstoje 10-ak minuta.
Za to vrijeme jabuku ogulite i narežite na kockice, a listiće slanine popržite.
U zdjelu s ocijeđenim mlincima dodajte jabuke, slaninu, suhe šljive, džem od brusnice, umućeno jaje te popaprite i dobro izmiješajte.
Ovako pripremljenim nadjevom nadjenite puricu koju ste posolili izvana i iznutra, te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150°C, po prilici tri sata (za svaki kilogram težine – jedan sat pečenja).
Gotovu puricu premjestite na pladanj, prelijte s umakom od pečenja i poslužite.
