Povrtna harmonija iz Provance Ratatouille: povrtni klasik koji će oduševiti ljubitelje mediteranske kuhinje
Jednostavno jelo koje kombinira patlidžan, tikvice, paprike i rajčicu u aromatičnom umaku
Ratatouille je lagano, zdravo i šareno povrtno jelo iz Francuske, koje se priprema brzo i lako.
Savršeno je kao glavno jelo, prilog uz meso ili ribu, a njegovi intenzivni okusi i mirisi začinskog bilja oduševit će sve ljubitelje mediteranske kuhinje.
TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: priprema 20 min, kuhanje
40 min
SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)
1 patlidžan
2 tikvice
1 crvena paprika
1 žuta paprika
2–3 rajčice (ili konzerva sjeckanih)
1 veći luk
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol i papar
timijani bosiljak
PRIPREMA: Na maslinovom ulju pirjati nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.
Dodati narezanu papriku i kratko je dinstati, zatim ubaciti tikvice i patlidžan narezane na kockice.
Nakon nekoliko minuta dodati rajčicu, začiniti solju, paprom i začinskim biljem te kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i poveže se u gusti, aromatični umak. Može se poslužiti kao samostalno jelo, prilog uz meso ili ribu ili uz kruh.
