Ovi jednostavni popečci od lososa u teriyaki umaku pravi su ljetni hit.
U ovom receptu peciva od krumpira imaju dvostruku ulogu: jedno se pecivo koristi za povezivanje smjese od lososa kako se popečci ne bi raspadali tijekom pečenja, što je domišljat način da se maksimalno iskoriste sastojci.
Smjesa od lososa začinjena je mladim lukom, češnjakom i wasabijem za blagi dašak ljutine. Wasabi ujedno osvježava salatu od krumpira i krastavaca prelivenu preljevom od majoneze i wasabija, koja se zajedno s avokadom i svježom zelenom salatom stavlja na popečak s teriyaki glazurom kako bi uravnotežila sve bogate okuse.
Za još lakšu opciju, možete preskočiti peciva, zadržati sve priloge i uživati u popečcima od lososa posluženima uz rižu.
Sastojci
Za salatu i preljev:
1 1/2 žličica rižinog octa
1/4 šalice plus 3 žlice majoneze (podijeljeno)
2 žličice wasabi paste (opcionalno, podijeljeno)
1 1/4 žličica krupne soli (podijeljeno)
1 šalica tanko narezanog svježeg krastavca (oko 1 krastavac)
Za popečke od lososa i slaganje:
7 peciva od krumpira (ili mekanih mliječnih peciva)
1/4 šalice tanko narezanog mladog luka (oko 2 mlada luka)
1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka (oko 1 češanj)
700 g filetiranog lososa bez kože i kostiju, narezanog na kocke od 2,5 cm (podijeljeno)
1 žlica kukuruznog škroba
Neutralno ulje (poput repičinog)
1/3 šalice gustog teriyaki umaka za glaziranje
6 listova puterije ili druge meke zelene salate
Tanko narezani avokado, za nadjev
Upute za pripremu
Pripremite salatu od krastavaca:
U zdjeli srednje veličine pjenjačom pomiješajte rižin ocat, 1/4 šalice majoneze, 1 žličicu wasabija (ako koristite) i 1/4 žličice soli. Dodajte narezane krastavce i dobro promiješajte kako bi se obložili preljevom.
Pripremite popečke od lososa:
Istrgajte 1 pecivo na komade, stavite ga u multipraktik i sameljite dok ne postane fino mrvljeno. Dodajte mladi luk, češnjak, polovicu pripremljenog lososa, preostale 3 žlice majoneze, 1 žličicu wasabija (ako koristite) i 1 žličicu soli. Miksajte u pulsevima dok se sastojci ne sjedine.
Dodajte kukuruzni škrob i preostali losos te ponovno kratko miksajte u pulsevima dok se kocke lososa ne usitne na manje komadiće. Oblikujte smjesu u 6 popečaka promjera oko 10 cm. Poslažite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Ispecite popečke na roštilju:
Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu (oko 200°C do 230°C) i lagano nauljite rešetke. Lagano premažite popečke uljem s obje strane. Pečete ih na roštilju dok unutrašnjost ne postigne odgovarajuću temperaturu, oko 1 do 3 minute sa svake strane. Skinite ih s roštilja i s obje strane obilno premažite teriyaki umakom.
Složite burgere:
Stavite list zelene salate na donje polovice preostalih 6 peciva. Na salatu položite pečene popečke od lososa. Šupljikavom žlicom na popečke stavite marinirane krastavce, a zatim ploške avokada.
Prelijte s malo preostalog preljeva od krastavaca i poklopite gornjim polovicama peciva.
