Recept dana: Srdele iz pećnice
Srdele su jedna od omiljenih namirnica mediteranske kuhinje, a pripremljene u pećnici jednostavan su, brz i ukusan izbor za ručak ili večeru. Uz nekoliko osnovnih sastojaka, poput maslinova ulja, češnjaka i svježeg začinskog bilja, mogu se pretvoriti u mirisno i sočno jelo koje najbolje podsjeća na okuse ljeta.
Pečene srdele odlične su uz kuhani ili pečeni krumpir, blitvu, salatu ili krišku svježeg kruha.
Sastojci
1 kg svježih srdela
4 žlice maslinova ulja
3 češnja češnjaka
1 limun
nekoliko grančica svježeg peršina
sol
svježe mljeveni crni papar
Priprema
Srdele očistiti, odstraniti glave i utrobu te ih dobro isprati pod mlazom hladne vode. Nakon toga ih osušiti papirnatim ubrusima.
Pećnicu zagrijati na 220 °C. Lim za pečenje premazati s malo maslinova ulja, a zatim po njemu rasporediti srdele u jednom sloju. Posoliti ih i popapriti te preliti preostalim maslinovim uljem. Dodati sitno nasjeckani češnjak i peršin, a nekoliko kolutova limuna rasporediti među srdelama.
Srdele peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 do 20 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Pred kraj pečenja mogu se kratko uključiti gornji grijači kako bi riba dobila lijepu zlatnu boju.
Pečene srdele poslužiti odmah, uz dodatak svježeg limunova soka i prilog po želji. Najbolje ih je poslužiti dok su još tople i mirisne.
