Svinjska rebra nas uvijek iznenade svojim finim okusom i jednostavnošću pripreme, stoga smo za vas ispekli sočna rebra, premazana dijon senfom, s krumpirom iz pećnice.
Sastojci:
svinjska rebra, 1 kg (u komadu)
senf dijon, 2 žlice
ružmarin, 1 grančica
češnjak, 2 režnja
naranča, 1
bijelo vino, 150 ml
povrtni temeljac, 150 ml
krumpir, 5-6
ljutika, 4-5 glavica
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
Ljutiku očistimo i prepolovimo, neoguljene režnjeve češnjaka nožem nagnječimo, a koru naranče naribamo.
Svinjska rebra posolimo s obiju strana, stavimo ih, kostima prema dolje, u vatrostalnu posudu, prelijemo ih vinom i povrtnom juhom te stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 240°C, 40-ak minuta.
Pet minuta prije kraja prvog pečenja, krumpir narežemo na četvrtine.
Vatrostalnu posudu s rebrima izvadimo, rebra posipamo naribanom korom naranče, tanko ih premažemo dijon senfom, oko njih rasporedimo narezani krumpir i posolimo ga, dodamo narezanu ljutiku, nagnječene režnjeve češnjaka, preko svega natrgamo listiće ružmarina, prelijemo s malo maslinovog ulja i vratimo u pećnicu, zagrijanu na 170°C, 60-ak minuta.
Jelo izvadimo iz pećnice, rebra premjestimo na dasku za rezanje i narežemo ih te sve zajedno poslužimo.
Dobar tek.
