Jelo za koje vam je potrebno ne više od jednog sata.
Sastojci:
svinjetina, 500 g medaljoni
pelati rajčice, 750 g
kruh, 4 kriške prepečeni
ružmarin, 1 grančica
lovorov list, 2
češnjak, 4 režnja
bijelo vino, 100 ml
peršin, 1 žlica sjeckani
chili s morskom soli
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
papar svježe mljeveni
Priprema:
Na vruću tavu iznad vatre ulijemo malo ulja.
Odmah zatim na ulje slažemo svinjske medaljone, ali za ovaj recept također možemo upotrijebiti janjetinu, teletinu ili junetinu.
Sada meso lagano posolimo i prepržimo sa svih strana.
Nakon 5-6 minuta kada meso počne poprimati boju, režnjeve češnjaka narežemo na listiće i dodamo u tavu s mesom.
Čim češnjak počne puštati miris, u tavu dodamo jednu grančicu ružmarina, ulijemo suho bijelo vino i dodamo 1 do 2 lista lovora.
Sada sastojke začinimo čilijem s morskom soli, preko svega stavimo svježe sjeckani peršin i pričekamo da vino napola ispari.
Nakon 10 minuta preko mesa stavimo rajčicu pelat, lagano ju rasporedimo po tavi i sve zajedno ostavimo da krčka na laganoj vatri.
Nakon dvadesetak minuta laganog pirjanja ugasimo vatru i sve zajedno rasporedimo na tanjur za posluživanje.
Preko jela prelijemo preostali umak te po želji poslužimo uz krišku kruha prepečenca.
