Za dobar ljetni ručak nije nužno provesti pola dana uz štednjak. Tagliata je jednostavno talijansko jelo u kojem glavnu ulogu ima kvalitetan komad kratko pečene junetine, narezan na tanke kriške i poslužen uz svježu salatu.
Uz rukolu, cherry rajčice, malo parmezana i maslinova ulja dobiva se lagan, ali konkretan obrok koji je gotov za dvadesetak minuta.
Sastojci
Za dvije osobe:
2 juneća odreska, svaki oko 200 do 250 g
100 g rukole
150 g cherry rajčica
40 g parmezana
2 žlice maslinova ulja
1 žlica aceta balsamica
nekoliko kapi limunova soka
sol
svježe mljeveni crni papar
Priprema
Meso izvadite iz hladnjaka dvadesetak minuta prije pripreme kako ne bi bilo potpuno hladno kada ga stavite na tavu.
Odreske posolite i lagano premažite maslinovim uljem. Dobro zagrijte tavu ili grill tavu pa meso pecite dvije do tri minute sa svake strane, ovisno o debljini odreska i tome koliko pečeno meso volite.
Pečeno meso maknite s tave i ostavite da odmori pet minuta. Za to vrijeme operite rukolu i rajčice, a cherry rajčice prerežite na polovice.
Na tanjur rasporedite rukolu i rajčice te ih začinite s malo maslinova ulja, aceta balsamica, limunova soka, soli i papra.
Odreske narežite poprečno na vlakna na tanke kriške i položite preko salate. Završite listićima parmezana i s još nekoliko kapi maslinova ulja.
Poslužite odmah, uz komad prepečenog kruha ako želite nešto zasitniji obrok.
Dobar tek!
