30.5 C
Mostar
Utorak, 3 kolovoza, 2021

Tagliatelle s pestom od tikvica

LAGANI LJETNI RUČAK Tagliatelle s pestom od tikvica

250 g tagliatella

sol

3 veće tikvice (750 g)

50 g poprženih pinjola

60 g naribanog parmezana

2 češnja češnjaka

½ žličice mažurana

malo šarenog papra

100 ml maslinovog ulja

250 g skute

malo naribanog muškatnog oraščića

naribana korica jednog limuna

Priprema:

Tagliatelle stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu. Kad su kuhane ocijedite ih, kratko isperite pod mlazom hladne vode i ostavite sa strane, predlaže Coolinarika.

Dvije tikvice narežite na veće komade i staviti kuhati u kipuću posoljenu vodu. Kuhajte dok ne omekšaju, pa ih ocijedite i stavite u višu užu posudu. Dodajte im popržene pinjole, naribani parmezan, nasjeckani češnjak, mažuran i mljeveni papar.

Sve zajedno dobro usitnite štapnim mikserom postepeno dolijevajući 50 ml maslinova ulja. Kada dobijete glatki pesto, ostavite ga sa strane na toplom.

Preostalu tikvicu narežite na tanje i duže ploške. U dobro zagrijanoj tavi na malo maslinova ulja popržite ploške tikvica do lijepe zlatnožute boje. Na kraju ih lagano posolite, popaprite i ostavite sa strane.

Skutu natrgajte na manje komade, pa ju dobro usitnite vilicom. Dodajte joj naribanu koricu limuna, malo naribanog muškatnog oraščića, malo mažurana, lagano posolite i pospite šarenim paprom, pa dobro izmiješajte.

U tavu na preostalo dobro zagrijano maslinovo ulje stavite kuhane tagliatelle, prelijte ih pripremljenim pestom i lagano miješajte da se tjestenina dobro zagrije.

Ovako pripremljenu tjesteninu pospite s pripremljenom skutom i poslužite s poprženim ploškama tikvica.

Najnovije: