Sastojci za 4 osobe:
1 manja glavica kupusa (zelja)
1 kapula
100 g mesnate slanine
250 g tjestenine krpica
1 žlica svinjske masti ili suncokretova ulja
1 žličica šećera
300 ml povrtnog temeljca
4 domaće kobasice za pečenje
1 žlica maslinova ulja
sol
papar
Priprema:
Zelju odstranite oštećene vanjske listove pa mu odstranite tvrdi korjenasti dio. Narežite ga na manje trakice.
Kapulu čistite i sitno narežite, a slaninu narežite na sitnije komade. Zakuhajte povrtni temeljac.
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Stavite domaće kobasice na lim za pečenje, prelijte ih lagano maslinovim uljem pa ih pecite cca 30 minuta.
U dubljoj tavi na srednjoj vatri otopite svinjsku mast ili zagrijte suncokretovo ulje. Dodajte narezanu pancetu pa je pecite dok se masnoća lagano ne otopi. Dodajte narezanu kapulu, pa dinstajte dok ne zazlati, i nakon toga dodajte žličicu šećera da se luk lagano karamelizira.
Podlijte s malo temeljca pa dodajte narezani kupus i dinstajte dok ne omekša lagano ga podlijevajući povrtnim temeljcem. Na kraju ga posolite i popaprite po želji.
Skuhajte tjesteninu (krpice), ocijedite ih i dodajte dinstanom zelju. Umiješajte par listova timijana i lagano sve promiješajte, pa poslužite toplo s pečenim domaćim kobasicama.
Dobar tek!
