(VIDEO) Pekmez od marelica (pekmez od kajsija)

Kad je riječ o pekmezima svi imamo svoje favorite, no većina nas uvijek prvo pomisli na pekmez od marelica. Ovaj ukusan pekmez možda vam i ne mora biti najdraži (iako mnogima u pravilu jest), no toliko je raširen i popularan da je postao pravi sinonim za ovaj slatki namaz bez kojeg ne može niti jedna kuhinja.

Sada kad je stiglo vrijeme marelica došao je red da vam predstavimo naš recept za savršeni domaći pekmez od marelica (ili pekmez od kajsija kako ga mnogi također zovu). Poklopilo se da nedavno dobili veću količinu marelica iz vrta Tanjine mame budući da su ove godine baš bogato rodile i prva ideja koja nam je pala na pamet je upravo da skuhamo fini pekmez od marelica.

PEKMEZ OD MARELICA – ZDRAVO, A IPAK SLATKO I UKUSNO
Većinu ostalih poznatih pekmeza i džemova već smo napravili i objavili (linkove ćete naći na kraju ovog teksta), a pekmez od marelica nekako je pričekao i došao na red nakon njih. No ne kaže se bez razloga da šećer dolazi na kraju, a tako je i u ovom slučaju.

Kad smo već kod šećera, svakako moramo pripomenuti da smo ovaj pekmez radili sa želirnom masom. Iako neki preferiraju tradicionalno ukuhavanje samo sa šećerom, mi smo se odlučili za ovu varijantu kako bi naš pekmez u konačnici imao manje šećera, a time bio i zdraviji. No daleko od toga da nije dovoljno sladak i po nama omjeri koje smo dali u ovom receptu daju optimalan okus. Naravno, upotreba želirne mase omogućuje i nešto brži postupak kuhanja što također nije zanemarivo, iako po nama nije toliko važno koliko prethodno navedeni razlog.

LIMUN JE SAVRŠEN PARTNER ZA MARELICE, ALI PAZITE NA MJERU
Važan sastojak koji jako utječe na okus ovog pekmeza je i limun. Budite oprezni oko količine koju stavljate jer je jedini ispravan sudac vaš ukus. Na oko 4 kilograma marelica koje smo upotrijebili za ovaj pekmez stavljaju se dva do tri limuna, no to svakako ovisi i o kiselosti marelica – ako su kiselije stavite manje limuna. Mi obožavamo finu kiselkastost koja se odlično prožima s aromom marelica, a vi svakako sami procijenite i prilagodite količinu limuna tome kakav okus najviše volite.

I to je više manje to – preostaje vam još samo pogledati naš video i nakon toga možete prionuti na pravljenje ovog ukusnog pekmeza od marelica.

shedonistana.com